香蕉的营养价值

香蕉,古称甘蕉。香蕉肉质软糯,味道香甜可口。是一种老少皆宜,减肥者首选的大众喜爱的水果。它还是一种“智慧之果”,相传,佛祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧,“智慧之果”的美誉便由此而得。香蕉富含多种营养:每100克果肉中含有蛋白质1.2克,脂肪0.5克,碳水化合物19.5克,粗纤维0.9克,钙9毫克,磷31毫克,铁0.6毫克,还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。

香蕉的营养价值

香蕉是减肥者首选的水果之一,也可以当早餐。是因为它卡路里低,且含有丰富的食物纤维。香蕉很甜,会被人们误认为卡路里一定很高,其实,一根香蕉(净重约100克左右)的卡路里,只有87卡而已,与一餐的白饭量(150克和220卡)比起来,大约只有一半以下的卡路里。在繁忙的生活和工作中,香蕉几乎含有所有的维他命和矿物质,食用香蕉可以很容易地摄取各式各样的营养素。除此之外,香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升、及肌肉痉挛;而镁则具有消除疲劳的功效。一天的活力来源是早餐,具有立即性,且能长时间保持能量的香蕉也是最适合当早餐的食品。


香蕉的营养价值

宜忌: 香蕉虽好,适量才行。每天吃1—2根就可以了。特别是因为香蕉含有很高的糖分和钾(会通过肾小管排出),血糖高者和肾功能不全者一定要少吃。
由于香蕉性寒,故脾胃虚寒、胃痛、腹泻者应少食,胃酸过多者最好不吃。

贴士:
1.香蕉容易因碰撞挤压受冻而发黑,在室温下很容易滋生细菌,最好丢弃。
2.老人吃香蕉时,不要狼吞虎咽,以免被噎着。
3.香蕉不宜放在冰箱内存放,在12-13度即能保鲜,温度太低,反而会使它“感冒”。

 

香蕉的用途:
香蕉果实除作鲜果食用外,还可用于加工,如熟香蕉可制成香蕉粉,用于制糕饼及面包;果实经发酵后可酿造香蕉酒或提取酒精;成熟果实可加工制罐、果脯、香蕉干、果汁、香精等。香蕉的假茎、吸芽、花蕾都含有大量的营养物质,是很好的青饲料,可用于喂猪。假茎与叶富含纤维素,可制作绳、编织物和造纸;假茎的汁液可提制出一种食品防腐剂和染料的固定剂,假茎的灰分含碱量很高,可用于制碱水。假茎、叶的钾含量较高,切碎后回田有增加土壤有机质和疏松土壤的作用,同时还增加了土壤的钾。


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