葡萄的营养价值

葡萄,是葡萄科落叶木质藤本植物的果实,又名草龙珠、水晶明珠、山葫芦、菩提子等。主要产于新疆、甘肃、山西、河北等地。葡萄品种很多,根据其原产地不同,分为东方品种群和欧洲品种群。我国的“龙眼”、“无核白”、“牛奶”、“黑鸡心”等均属于东方品种群。“玫瑰香”、“加里娘”等属于欧洲品种群。每年9~10月果实成熟时采摘,鲜用或阴干备用。葡萄被誉为世界四大水果之首,营养丰富。每100克果实中含蛋白质0、2克,钙4毫克,磷15毫克,铁0、6毫克,胡萝卜素0、04毫克,硫胺素0、04毫克,核黄素0、o1毫克,尼克酸0、1毫克,维生素C4毫克,维生素A 0、4毫克,钾252毫克,钠2、0毫克,镁6、6毫克,氯2、2毫克。另含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等多种营养成分。葡萄用途广泛:色、香、味俱佳,是果中佳品。即可新鲜食用又可加工成葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等。其果实、根、叶皆可入药。

 

葡萄的营养价值

葡萄中的葡萄糖容易被人体吸收。科学研究发现,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用。葡萄中含有的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清除体内自由基。在葡萄中含有一种抗癌微量元素,可以防止健康细胞癌变,并能防止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应,促进早日康复。

葡萄富含葡萄糖,含有钙、钾、磷、铁多种矿物质及多种维生素,还含有多种人体所需的氨基酸,常吃葡糖对神经衰弱、疲劳过度大有补益。除此,多吃还可以补气养血、强心、舒筋活血、开胃健脾、助消化等功效。当下正值夏季,若有食欲不佳者,则葡萄一定是您不可少的开胃水果。葡萄干还是妇女儿童和体弱贫血者的滋补佳品。

葡萄妙用偏方:

1.每次饭前嚼葡萄干6-9克,既开胃又补虚弱。非常适合老年人或患有慢性胃炎,胃口不好的人。
2.取葡萄汁一小杯,加生姜汁少许。调匀服用,有止吐的功效。适用于胃虚呕吐患者。
3.取葡萄汁与甘蔗汁各一杯混匀,慢慢咽下,一日数次。可辅助治疗声音嘶哑。
4.取葡萄汁与芹菜汁各一杯混匀,用开水送服,每日2--3次,15日为一疗程。此法适用于高血压患者。

酒酿葡萄羹的做法

1、酒酿葡萄羹:江米酒、白糖各500克,樱桃、桂花、芝麻各少许,湿淀粉适量,江米酒100毫升。将葡萄洗净,顺长切开,剔籽去皮,与白糖、桂花、芝麻一起放入碗中,洒少许清水,搓匀,在案板上拍实,切成小方丁为元宵馅,风干待用;锅放火上加清水煮沸,加入白糖,用勺搅匀,待烧开后撇去浮沫,投入葡萄,用湿淀粉勾成流芡,再加入江米酒稍煮;另取锅放火上,放适量清水煮沸,下元宵煮熟,然后捞出元宵,放入盛有流芡的锅内,撒上樱桃,待元宵、葡萄、樱桃均浮在面上时,出锅装入汤碗即成。此羹具有补益肺脾,养血安胎的功效,适用于脾虚久泻,饮食减少,脾虚自汗,妊娠胎动不安等病症。无病者食之能强身健体。

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